料理の間

『豆腐百珍』の100品、屋台のすし・てんぷら・そば、そして見えない主役のだし。江戸の食は「工夫」でできています。

料理の間では、江戸の食の物語を一編ずつ。読んだら台所で試せるのが、この間の特長です。