冬野菜が甘くなる理由を調べる

予想を書く

何をする：どの野菜がより甘くなるかを予想します。

どうやる：「寒さに当てたもの」「常温に置いたもの」で、どちらが甘いかを理由とともに書きます。

なぜ：予想を書いてから調べると、結果と比べたときに考えが深まります。

野菜を2つに分ける

何をする：条件をそろえます。

どうやる：同じ束のほうれん草を半分に分け、重さをそろえます。大根も同じ1本から2か所を使います。

なぜ：ちがう株や畑のものだと、もともとの甘さがちがう可能性があります。

寒さに当てる

何をする：寒締めの条件を作ります。

どうやる：片方を冷蔵庫の野菜室（5℃前後）に3日置き、もう片方は室温の暗い場所に置きます。

なぜ：低い温度に置くと、植物は糖を増やす反応を始めます。

毎日ようすを記録する

何をする：変化を追います。

どうやる：1日1回、色・かたさ・においを記録し、写真をとります。置いた場所の温度もはかります。

なぜ：見た目の変化と甘さに関係があるかを確かめられます。

しぼり汁を作る

何をする：数値ではかる準備をします。

どうやる：3日後、両方を同じ量おろし、ガーゼでしぼって汁を紙コップに取ります。

なぜ：液にすると、糖度計ではかれます。

糖度をはかる

何をする：甘さを数字にします。

どうやる：糖度計に汁を1滴落として値を読みます。同じ試料で3回はかり、平均を出します。

なぜ：3回はかって平均を取ると、はかりまちがいの影響を減らせます。

味くらべをする

何をする：人の感じ方を調べます。

どうやる：加熱した野菜をどちらか分からないようにして、3人に食べてもらい、甘いと思うほうを選んでもらいます。

なぜ：どちらか分からない状態で選ぶと、思いこみの影響を減らせます。

表とグラフにまとめる

何をする：記録を見やすくします。

どうやる：糖度の平均を棒グラフにし、味くらべで選ばれた人数を横に書きます。

なぜ：数値と味の感想が一致するかどうかを確かめられます。