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餅がふくらむ理由を調べる

🍳 食べ物・料理

餅がふくらむ理由を調べる

🚀 小4〜6年生向け ★★☆ ⏱ 準備20分 / 実施1〜2時間

焼き方や切りこみを変えて餅を焼き、どんなときに大きくふくらむのかを比べる実験です。

餅を焼くと、風船のようにふくらみます。餅の中には水分が閉じこめられていて、熱を加えると水蒸気に変わります。水は気体になると体積がとても大きくなるため、内側から餅を押し広げます。餅の外側は熱で先にかたくなるので、中の蒸気がにげられず、大きくふくらむのです。パンやポップコーンがふくらむのも似たしくみです。お正月の食べ物から、水と熱の関係を確かめられます。

必要なもの

材料分量代替案
切り餅8個(同じ大きさ)丸餅8個
オーブントースター1台魚焼きグリル
アルミホイル1本オーブン用シート
包丁1本保護者が切る
ものさし1本5円玉(大きさくらべ用)
ストップウォッチ1台スマホのタイマー
スマホやカメラ1台絵に描いて記録する
キッチンスケール1台なくてもよい
記録用紙A4用紙2枚ノート2ページ
ミトン1組あつでのふきん1枚

手順

1

予想を書く

何をする:どの餅が一番ふくらむかを予想します。

どうやる:「そのまま」「十字の切りこみ」「水にぬらす」「アルミホイルで包む」の4つを紙に書き、ふくらみそうな順番を予想します。

なぜ:予想を書いてから調べると、結果と比べたときに考えが深まります。

2

餅の大きさと重さをはかる

何をする:焼く前の状態を記録します。

どうやる:8個すべての縦・横・厚さをものさしではかり、重さも書きます。

なぜ:焼く前が分からないと、どれだけふくらんだかを計算できません。

3

4つの条件を作る

何をする:餅ごとに準備を変えます。

どうやる:Aはそのまま、Bは表に十字の切りこみ(保護者に入れてもらう)、Cは表面を水でぬらす、Dはアルミホイルでゆるく包みます。各2個ずつ用意します。

なぜ:条件を1つずつ変えると、何がふくらみに関係したのかが分かります。

4

焼く時間をそろえる

何をする:条件をそろえます。

どうやる:トースターを同じ設定にし、4個を同時に入れて4分焼きます。

なぜ:焼き時間や温度がちがうと、条件のちがいが分からなくなります。

5

ふくらむようすを観察する

何をする:変化を記録します。

どうやる:ガラス越しに見て、1分ごとに「ふくらみ始めた」「われた」などを書き、写真をとります。

なぜ:いつ変化が起きたかを残すと、しくみを考える手がかりになります。

6

焼いたあとの大きさをはかる

何をする:結果を数字にします。

どうやる:保護者に取り出してもらい、少し冷めてから縦・横・厚さをはかります。

なぜ:焼く前とくらべると、ふくらんだ割合を計算できます。

7

ふくらんだ割合を計算する

何をする:条件どうしをくらべます。

どうやる:「焼いたあとの厚さ」を「焼く前の厚さ」で割り、何倍になったかを書きます。

なぜ:割り算にすると、もとの大きさがちがっても公平にくらべられます。

8

表とグラフにまとめる

何をする:記録を見やすくします。

どうやる:条件ごとに「何倍になったか」を棒グラフにし、写真をならべます。

なぜ:数字と写真の両方があると、結果が伝わりやすくなります。

観察ポイント・記録の取り方

条件焼く前の厚さ焼いた後の厚さ何倍かふくらみ始めた時間われたか
A そのまま
B 十字の切りこみ
C 水でぬらす
D ホイルで包む

つまずきやすいポイント

⚠️ 焦げてしまう

なぜ:トースターの力が強いと、4分でも焦げることがあります。

対処:1回目は2分で様子を見て、家のトースターに合う時間を決めます。

⚠️ 餅がくっついて取れない

なぜ:とけた餅が網に直接つくためです。

対処:アルミホイルをしき、上に少し油をぬります。

⚠️ 熱いうちにはかろうとする

なぜ:やけどの危険があり、やわらかくて形も変わります。

対処:保護者に取り出してもらい、2分待ってからはかります。

⚠️ 大きさがそろっていない餅を使う

なぜ:もとが大きい餅は、大きくふくらんだように見えます。

対処:同じ袋の同じ大きさの餅を8個そろえ、「何倍か」でくらべます。

発展アイデア

  1. 焼く時間を2分・4分・6分に変えて、ふくらみ方のちがいを調べる。
  2. 電子レンジで加熱した餅と、トースターで焼いた餅をくらべる。
  3. 餅を1週間かんそうさせてから焼き、水分とふくらみの関係を調べる。

安全上の注意

まとめ方(発表・レポート)

模造紙1枚またはスライド5枚がおすすめです。

「予想」「方法」「焼く前と後の写真」「大きさの表」「グラフ」「分かったこと」の順にまとめます。

タイトル例:

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