野菜の色素を取り出す

野菜を3種類用意する

何をする：色の違う野菜を選びます。

どうやる：紫キャベツ50g、にんじん50g、ほうれん草50gを用意します。

なぜ：色のもとになる色素の違いを比べるためです。

野菜を細かく切る

何をする：色を出やすくします。

どうやる：保護者に野菜を5mm幅くらいに切ってもらいます。

なぜ：細かくすると、水や油にふれる面が増え、色素が出やすくなります。

水で色を取り出す

何をする：水に溶ける色を調べます。

どうやる：各野菜を別々のカップに入れ、水100mLを加えて10分置きます。

なぜ：水に溶けやすい色素が出るかを見るためです。

お湯で色を取り出す

何をする：温度で色の出方が変わるか見ます。

どうやる：別のカップに各野菜20gを入れ、保護者がお湯80℃を50mL注ぎ、5分置きます。

なぜ：温度が高いと色素が出やすくなることがあります。

油で色を取り出す

何をする：油に溶けやすい色を調べます。

どうやる：にんじん20gとほうれん草20gにサラダ油50mLを入れ、10分置きます。

なぜ：カロテンやクロロフィルは油に溶けやすい性質があります。

茶こしでこす

何をする：液の色を見やすくします。

どうやる：茶こしで野菜を取り除き、色のついた液を透明カップに移します。

なぜ：野菜片があると、液の色を比べにくくなるからです。

色を比べる

何をする：どの方法で一番色が出たか見ます。

どうやる：白い紙の上にカップを並べ、色の濃さを1〜5点で記録します。

なぜ：背景を白にすると、色の違いが分かりやすくなります。

写真と表でまとめる

何をする：観察結果を残します。

どうやる：条件ごとに写真を撮り、色、濃さ、気づいたことを表に書きます。

なぜ：色の違いは写真と表を組み合わせると伝わりやすいからです。