ゼリーが固まる条件を調べる

条件を決める

何をする：ゼリーの固まり方を比べる条件を作ります。

どうやる：Aゼラチン少なめ、B標準、C多め、D生パイン入り、E缶詰パイン入り、F果物なしにします。

なぜ：ゼラチン量と果物の影響を分けて調べるためです。

ゼリー液を作る

何をする：基本のゼリー液を作ります。

どうやる：ジュース600mLを温め、砂糖30gを溶かします。沸騰させすぎないようにします。

なぜ：ゼラチンを均一に溶かすためです。

ゼラチン量を変える

何をする：固さの違いを作ります。

どうやる：100mLの液に対して、Aはゼラチン1g、Bは2.5g、Cは5gを入れます。

なぜ：ゼラチンが多いほど固くなるか調べるためです。

果物入り条件を作る

何をする：果物の種類で固まり方を比べます。

どうやる：Dに生パイナップル30g、Eに缶詰パイナップル30g、Fは果物なしにします。各カップの液は100mL、ゼラチンは2.5gにそろえます。

なぜ：生と加熱済みの果物で酵素の働きが違うか調べるためです。

冷蔵庫で冷やす

何をする：ゼリーを固めます。

どうやる：6つのカップを冷蔵庫に入れ、2時間冷やします。

なぜ：温度が下がると、ゼラチンが網のような構造を作りやすくなります。

固まり方を確認する

何をする：ゼリーの状態を比べます。

どうやる：2時間後、カップを少し傾けて「固い・やわらかい・固まらない」を記録します。

なぜ：同じ時間で固まり方を比べるためです。

スプーンで固さを比べる

何をする：固さをもう少しくわしく調べます。

どうやる：スプーンで表面を軽く押し、くずれやすさを1〜3点で記録します。

なぜ：見た目だけでなく、さわった感じも比較できます。

結果から理由を考える

何をする：固まった理由、固まらなかった理由を考えます。

どうやる：ゼラチン量、果物の酵素、加熱の有無に注目して書きます。

なぜ：料理の結果を科学的に説明するためです。